桂香四溢，清蒸桂鱼的美味秘诀

在繁忙的都市生活中，一道家常的清蒸桂鱼往往能带给人无尽的味蕾享受，就让我们一起走进厨房，探索如何制作一道色香味俱佳的清蒸桂鱼。

一、准备食材

1、桂鱼一条（约500-700克）：新鲜、活蹦乱跳的桂鱼是这道菜的关键。

2、姜：三片，用于去腥增香。

3、葱：两根，切段，用于提味和装饰。

4、料酒：适量，用于腌制桂鱼，去腥味。

5、盐：适量，用于腌制桂鱼。

6、蒸鱼豉油或生抽：适量，用于最后的调味。

二、处理食材

1、将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，注意不要弄破鱼胆，否则会影响口感。

2、在鱼身两侧划几刀，这样更容易入味。

3、在鱼身上撒上适量的盐，均匀涂抹，然后淋上料酒，腌制十分钟。

三、烹饪步骤

1、准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，并预热。

2、摆放桂鱼：将腌制好的桂鱼放入盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。

3、清蒸过程：将装有桂鱼的盘子放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖开始蒸制，根据鱼的大小，一般蒸制8-10分钟即可。

4、出锅处理：蒸好后，用筷子轻轻拨动鱼身，检查是否已经熟透，然后取出葱段和姜片，保留原汁原味。

5、调味：在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油或生抽，再撒上一些葱花作为装饰。

四、注意事项

1、选择新鲜活蹦的桂鱼是关键，观察鱼的眼睛是否清澈、鱼鳞是否完整无损。

2、蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老影响口感。

3、蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸汽的稳定性和温度的保持。

4、调味时可根据个人口味适量增减调料，但不建议过多使用重口味调料以免掩盖鱼本身的鲜美。

五、美味呈现

经过上述步骤的处理和烹饪，一道色香味俱佳的清蒸桂鱼就呈现在眼前了，鱼肉鲜嫩多汁，搭配上姜葱的香气和料酒的提鲜效果，让人垂涎欲滴，这道菜不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴之一。

在享受美食的同时，我们也要注意适量饮食、健康生活，愿每一道美食都能带给你满满的幸福感和满足感！快来试试这道清蒸桂鱼吧！